昨日とはだいぶ天候変わり今日は暖かいですね！さてさて今週もバッチリ仕入れ仕込みしましたよー
丸々太った根室の鰯！刺身も良いですが、かくでは炭火で汐焼きで提供しています🤗じっくり焼いた鰯は皮はパリッと中はふわっふわで最高です！
江戸前煮アナゴの摘みは提供直前に超高温で絶妙な炙り方で身をふっくらにさせて胡瓜の千切りと一緒に海苔で巻いて召し上がり下さい
今が旬の支笏湖のちっぷは刺身はもちろん西京漬けも提供しています！自家製の鰊の切り込みもスタンバイ完了です😇
それでは今週ご連絡もお待ちしていまーす！！！
酒菜家 かく
